Посоветуйте рецепт)

Очень нужна ваша помощь)Может кто-то может мне посоветовать как правильно приготовить кальмаров,чтобы точно вкусно получилось?
Знаю,что их можно испортить при готовке(переварить или недоварить),но как правильно их делать не знаю.Если знаете какой-нибудь проверенный рецепт,поделитесь пожалйуста