Блинчатый пирог с семгой и селедкой

НАДО:


Hа 12 блинов.
(сковорода 18-22 см)

150 г муки
200 мл молока
100 мл газированной минеральной воды
2 яйца
1 ч л сахара
соль не использовать, если будете делать пирог

1. Яйца взболтать венчиком с сахаром.
2. В просеянную муку добавить яйца и размешать, чтобы не было комков. Потихоньку вливать теплое молоко и тщательно размешивать. Потом добавить минеральную воду.
3. Отставить миску на час для расстойки теста.
4. Получается 12 блинов. При выпечке, поскольку в тесте нет масла, сковороду обязательно смазывать маслом перед выпечкой каждого блина.

* Смазывать сковороду можно силиконовой кисточкой, если ее нет, то половиной сырого картофеля. Половинку наколоть на вилку и окунуть в мисочку с маслом, а затем смазать сковороду.



НАЧИНКА.

*любую селедку предварительно вымочить в молоке не меньше 12 часов.


2 - 3 тонких среза слабосоленых лосося или семги или форели
филе целой небольшой селедки
селедочная икра ( если есть в селедке)
4 небольших маринованных корнишона
2 яйца
несколько перышек зеленого или шнитт-лука
2-3 веточки укропа
4 ст. л. сметаны 15%

1-2 яйца для украшения и укроп или 2 -3 ст. л. красной икры


Собираем пирог.

Выложить первый блин - на него начинка
яйца... со сметаной
блин
порезанная рыба и селедка,
опять блин
яйца...
блин...
рыба+селедка...

- Верх смазать тонко сметаной или растопленным маслом, посыпать укропом и раскрошенным яйцом или желток можно порезать кружочками и положить на укроп.
Можно украсить икрой!
- Много начинки не класть. Стараться распределять ее равномерно и прокладывать и по краям, иначе пирог будет неровный.
- Выкладывать начинку стараться на теплые блины - пирог будет сочнее и лучше пропитается. Оставить на 2 часа.