Арбузные корки

Сезон арбузов, вы съели арбуз, насладились удовольствием и выбросили арбузные корки? А вот и зря.

Корки арбуза содержат много биологически активных веществ и обладают мощным целебным эффектом.
Сушеные арбузные корки помогают при колитах и воспалениях желудочно-кишечного тракта. Для приготовления снадобья 100 г истолчённых в порошок корок заливают 0,5 л крутого кипятка и оставляют до охлаждения. Принимают настой по половине стакана четыре-пять раз в день. Для большего эффекта в лечебный напиток можно добавить настой аира или тысячелистника.
Остуженный и процеженный отвар из сухих или свежих корок (1:10) принимают по половине стакана три раза в день как эффективное мочегонное средство при отёках.
При хроническом цистите, нефрите, подагре, заболеваниях желчного пузыря, камнях и песке в почках, мочевом пузыре и мочеточнике целители рекомендуют употреблять три раза в день до еды по чайной ложке порошка, приготовленного из арбузных корок. Запивать его лучше всего водой с разведённым в ней мёдом (половина чайной ложки на 50 г тёплой кипячёной воды).
При желчнокаменной болезни и для очищения желчных протоков 150 г арбузных корок заливают литром кипятка, кипятят на медленном огне полчаса, охлаждают, процеживают и принимают по стакану трижды в день перед едой.
Для выведения солей из организма столовую ложку порошка арбузных корок всыпают в половину стакана тёплой кипячёной воды, хорошо перемешивают и принимают раз в день в течение недели.
Кувейтский профессор и специалист по правильному питанию Абдалла Хашим утверждает, что кожура арбузов помогает бороться с гипертонией и болезнями сердца. Людям, страдающим данными заболеваниями, профессор советует пить (три раза в день по столовой ложке) в течение месяца отвар, приготовленный из срезанной с арбуза зелёной кожуры и воды (1:10). Смесь кипятят в течение 5 минут, а затем охлаждают.

А теперь вкусности.
Цукаты из арбузных корок.
Приготовление:
С арбузных корок срезать внешнюю зеленую кожуру.
Очищенные корки хорошо промыть.
Нарезать белую мякоть небольшими кубиками или соломкой.
Корки сложить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения.
После закипания варить 10-20 минут, периодически снимая пену.
Откинуть корки на дуршлаг для стекания жидкости.
Приготовить сироп:
В кастрюлю всыпать сахар, налить воду, перемешать и довести сироп до кипения.
В готовый сахарный сироп переложить корки, перемешать, разровнять поверхность и оставить выстаиваться до полного охлаждения, т.е. 8-12 часов.
Корки снова поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь и варить 15 минут. Выключить и также оставить для выстаивания.
Еще раз повторить процедуру с варкой корок (варить 15 минут) с последующим выстаиванием.
Готовые корки выложить на дуршлаг для стекания сиропа.
Когда сироп стечет посыпать корки сахаром (3-4 столовых ложки) и слегка перемешать.
Противень или решетку застелить пергаментной бумагой и разложить на ней цукаты так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
Оставить цукаты на противне до окончательной просушки.
Состав:
арбузные корки - 1 кг,
сахар - 1,2 кг,
вода - 750 мл

Варенье из арбузных корок.
В принципе таже фигня, чуток изменённая.
Чистим корки. Нарезаем.
В 1 стакане горячей воды растворить соду.
Корки сложить в кастрюлю, влить воду с растворенной содой и добавить еще 5 стаканов воды.
Корки перемешать и оставить в содовой воде примерно на 4 часа.
Воду слить, а корки очень хорошо промыть от содового раствора. Для этого залить промытые корки чистой водой и дать постоять около 30 минут. Воду слить, корки еще раз промыть и снова залить водой на 30 минут. Снова слить воду.
Приготовить сахарный сироп.
В большую чистую кастрюлю насыпать половину нормы сахара (600 г).
Влить в кастрюлю 3 стакана воды и размешать.
Довести сироп до кипения на среднем огне.
Положить промытые арбузные кубики в сироп.
Варить на среднем огне, изредка помешивая, 30 минут.
Снять кастрюлю с огня и оставить варенье выстаиваться 12 часов.
По истечении 12 часов кастрюлю с вареньем поставить на огонь и насыпать оставшийся сахар (600 г).
Варенье перемешать с сахаром и довести до кипения.
С момента закипания варить 30 минут.
Снять кастрюлю с огня и оставить еще на 12 часов.
На следующий день снова поставить варенье на огонь, довести до кипения и варить 30 минут.
По желанию можно добавить кожуру апельсина, лимона, или их сок, ванилин, в общем извращайтесь при желании, у меня и так катит. Не забутьте, заготовленное варенье впрок закрывать в стерильные банки и без всяких там корок лимона и арбуза, а сироп должен покрывать корки полностью, после этой процедуры убираем в тёмное, и как можно прохладное место (рекомендую всякому варенью). Практически такая же процедура используется для приготовления тыквы (гарбуза), семечки удаляем, сушим, жарим (или нет), потребляем. Оставшуюся оболочку приготовляем по вышеописываемым способам, очень даже не плохо потребляется зимой, тем более что кашу из тыквы не люблю. :-) К стати, тыква тоже очень то пользительный продукт.